newwoman.gr

Υλικά

1 κ.γ. φλούδα λεμονιού

2 κ.γ. χυμό λεμονιού

5 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κ.γ. ρίγανη

3 κ.γ. θρυμματισμένο σκόρδο

ένα μικρό κομματάκι από καυτερή πιπεριά

μισό κιλό στήθος κοτόπουλου

1 αγγούρι

μισό μπολ γιαούρτι

2 κ.γ. μέντα

1 πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

2 πίτες ολικής άλεσης

4 φύλλα μαρουλιού

μισή κούπα κομμένο κόκκινο κρεμμύδι

μία κούπα κομμένες ντομάτες

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την φλούδα λεμονιού (τριμμένη σε τρίφτη), το χυμό λεμονιού, 3 κ.γ. ελαιόλαδο, το σκόρδο, και την κόκκινη πιπεριά. Προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα και πάνω.

Στην συνέχεια για την σος ρίχνουμε το τριμμένο αγγούρι σε ένα σουρωτήρι με αλάτι και το στραγγίζουμε για να φύγει ο χυμός. Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνουμε τη μέντα, το γιαούρτι, το σκόρδο, το στραγγισμένο αγγούρι και 2 κ.γ. λάδι, με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία τον φούρνο. Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου και ελέγχουμε μέχρι να πάρει χρώμα εξωτερικά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί και μέσα. Για το σερβίρισμα σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τις πίτες και τις κόβουμε στη μέση! Προσθέτουμε λίγη σος μέσα σε κάθε κομμάτι πίτας, ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου, ένα φύλλο μαρουλιού, κρεμμύδι και ντομάτα! Κάθε πίτα έχει 350 θερμίδες και 37 γραμμάρια πρωτεΐνης! Είναι μία από τις συνταγές με λίγες θερμίδες που θα απολαύσεις πολύ!