newwoman.gr

Υλικά

1 φλ. ρύζι μπασμάτι

450 γρ. γαρίδες καθαρισμένες

1 κ.σ. ελαιόλαδο

¼ φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

½ κ.γλ. πάπρικα

½ κ.γλ. κύμινο

½ κ.γλ. αλάτι

¼ κ.γλ. πιπέρι

1 ¾ φλ. νερό

¼ φλ. παρμεζάνα

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το αφήνουμε σε ένα μπολ με αρκετό νερό (να μουλιάσει) για 5-10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τις γαρίδες, την πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε 1-2 λεπτά και μόλις οι γαρίδες γίνουν ελαφρώς ροζ, βάζουμε το ρύζι (που προηγουμένως έχουμε στραγγίξει) και το νερό.

Με το που ξεκινήσουν να βράζουν τα υλικά, κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να απορροφηθούν τα υγρά.

Στα 10 λεπτά βγάζουμε το καπάκι και ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, μεταφέρουμε σε βαθύ μπολ και σερβίρουμε.