newwoman.gr

Υλικά  για ταρτιέρα, 27 cm

Για τη βάση

Ενάμισι πακέτο μπισκότα digestive

125 γρ βούτυρο λιωμένο

2 Κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Γέμιση

6 κρόκοι αυγών xl

2 κουτάκια ζαχαρούχο γάλα

30 ml γάλα εβαπορέ

200 ml χυμό lime (7-8 ζουμερά limes)

1-2 κουταλιά της σούπας ξύσμα lime

χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

250 ml κρέμα γάλακτος 35%

1 κουταλιά γλυκού υγρή βανίλια

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Πιέζουμε το μείγμα στη βάση και τα τοιχώματα της ταρτιέρας.

Χτυπάμε τους κρόκους στο μίξερ μέτρια ταχύτητα κανά 4λεπτο μέχρι να αφρατέψουν, ρίχνουμε το ζαχαρούχο και το εβαπορέ και χτυπάμε κανά πεντάλεπτο ακόμα. Τέλος προσθέτουμε το χυμό lime, το ξύσμα και το χρώμα ζαχαροπλαστικής για την πράσινη απόχρωση που θέλουμε και το χτυπάμε λίγο στην πιο χαμηλή ταχύτητα για να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε το μίγμα στην ταρτιέρα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά. Τη βάζουμε στο ψυγείο na κρυώσει καλά και πριν σερβίρουμε χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε σαντιγύ και την απλώνουμε πάνω στην τάρτα!