newwoman.gr

Τώρα μπορείτε με εύκολο τρόπο να κάνετε ένα ελαφρύ γιουβέτσι στα γρήγορα με κοτόπουλο (ή και γαλοπούλα) και να μεταμορφώσετε κάθε ημέρα σας σε Κυριακή.

Υλικά

8 μπουτάκια κοτόπουλο

1-2 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

Χυμό από 4-5 τομάτες (ή ένα χάρτινο χυμό τομάτας)

2 πιπεριές Φλωρίνης

20 περίπου τοματίνια κομμένα στη μέση

1 κουτ. πελτές

400 γρ. κριθαράκι μέτριο

2 ποτήρια χλιαρό νερό

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τα μπουτάκια και τα γυρίζουμε στο ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές και το σκόρδο. Έπειτα ρίχνουμε τον χυμό τομάτας, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και μια κοφτή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Ρίχνουμε τα 2 ποτήρια χλιαρού νερού και αφήνουμε για 10 λεπτά να πάρει μια καλή βράση η σάλτσα μας.

Επαναφέρουμε στην κατσαρόλα τα σοταρισμένα μπουτάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο για μισή ώρα. Τσεκάρουμε η κατσαρόλα να έχει άφθονα υγρά κι αν χρειαστεί προσθέτουμε έξτρα χλιαρό νερό. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε γιατί έχει την τάση να κολλάει. Μετά από 10 περίπου λεπτά το φαγητό είναι έτοιμο και το αφήνετε να κάτσει για 20 ακόμα λεπτά. Σερβίρετε και αν θέλετε τρίβετε λίγη φέτα ή προσθέτετε λίγο φρέσκο μαϊντανό από πάνω.