newwoman.gr

Υλικά

150 γρ. αλεύρι σκληρό

350 γρ. αλεύρι γοχ

1 κουτ.γλ. αλάτι

35 γρ. ζάχαρη

275 -300  γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου

2 φακελάκια ξερή μαγιά

Για την επικάλυψη

Σουσάμι

2 κ.σ. ζάχαρη

500 γρ.  χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Ρίχνουμε το νερό με τα δύο φακελάκια μαγιάς στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε απλώς με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Το αφήνουμε ήσυχο 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε στον κάδο τα δύο αλεύρια, τα 35 γρ. ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε με τον γάντζο για κάτι λιγότερο από 10 λεπτά μέχρι να γίνει μια ελαστική και μαλακή ζύμη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Αφού λαδώσουμε τα τοιχώματα ενός μπολ, μεταφέρουμε την ζύμη εκεί σκεπάζοντάς το με μια μεμβράνη για 1 ½ hμέχρι να φουσκώσει.

Γεμίζουμε ένα μπολ με το νερό (500γρ.) και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το σουσάμι. Λαδώνουμε τον πάγκο εργασίας μας, βάζουμε την ζύμη και κόβουμε σε κομμάτια βάρους 80 γρ. Με αυτή τη δόση θα μας βγουν περίπου 10 τεμάχια. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σαν λουκάνικο και σχηματίζουμε ένα στεφάνι όπου κλείνουν οι άκρες.

Βουτάμε το κάθε κουλούρι μέσα στο νερό και αμέσως μετά στο  μπολ με το σουσάμι.

Τοποθετούμε σε ταψιά που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.